ミュンヘンのサラダは、ビールのおやつとしてよく使われます。しかし、料理はそれ自体が良いので、家庭での夕食やお祝いのごちそうに適しています。もちろん、古典的なレシピもありますが、今日では多くのバリエーションがあります。
ミュンヘンサラダのクラシックバージョン
伝統的なドイツ料理の多くのドイツ料理のように、古典的なミュンヘンのサラダはソーセージで準備されます。料理を準備するには、次のものが必要です。
- ベーコン-200g;
- スモークソーセージ-180g;
- じゃがいも-4個;
- きゅうりのピクルス-2個;
- ザワークラウト-180g;
- 鶏卵-2個;
- レタス-50g;
- レタス赤玉ねぎ-1個。;
- ニンニク-4クローブ;
- 植物油-大さじ4;
- 緑の混合物-60g;
- フレンチマスタード-小さじ1;
- レモンジュース-大さじ1;
- 黒コショウ-小さじ1/2;
- 塩と砂糖。
すべての材料の準備ができたら、次の手順に従って調理を開始できます。
- 薄いベーコンを短冊状に切ります。
- ハンティングソーセージの皮をむき、薄いリングに切ります。
- 赤玉ねぎは皮をむき、冷水ですすいでください。半分のリングにカットします。
- 1つの容器に、塩、砂糖、マスタード、レモンジュース、挽いたコショウ、植物油を混ぜます。
- 玉ねぎを加えてよく混ぜ、30分ほど漬けておきます。
- じゃがいもは、あらかじめ掃除して洗ったものを沸騰させます。完成した野菜を冷やし、立方体に切ります。
- 同時に、ゆで卵を作ります。私たちはそれらを冷やし、きれいにし、粗く切ります。
- きゅうりはまず塩水から取り出し、少し乾かす必要があります。その後、それらを立方体にカットします。
- ザウアークラウトからマリネ全体を排出することが不可欠です。
- にんにくは皮をむき、プレス機に通します（粥の状態にします）。
- グリーンを流水ですすぎ、乾かして細かく刻みます。
- すべての材料の準備ができたら、サラダを集めることができます：卵、きゅうり、ソーセージ、ベーコン、キャベツ、玉ねぎをジャガイモに加えます。
- サラダににんにくをふりかけ、マスタードミックス、塩で味付けします。
- すべてを混ぜ合わせ、ハーブで飾ってからお召し上がりください。
じゃがいもは調理中に緻密な構造を保つために、茹でた後にのみ塩を加えます。次に、根を小さな立方体に切ることができます。
多くの主婦は、たとえばソーセージをブリスケットに置き換えていることに注意してください。時々鶏肉や牛タンがサラダに加えられます。レシピはいつでも特定の材料を優先して変更できます。
舌と豆のミュンヘンサラダ
ミュンヘンのサラダの別のレシピを提供します-舌と豆を使って。牛タンの調理時間は動物の年齢に依存することに注意してください。子牛タンを60分間、老人は約2時間調理するだけで十分です。
次の材料を用意しましょう。
- 舌-300g;
- ハードチーズ-120g;
- 小豆-1缶;
- 新鮮なニンジン-1個。;
- レタス赤玉ねぎ-1個。;
- 植物油-大さじ2;
- 乾燥した月桂樹の葉-3個;
- 黒胡椒-5個;
- パセリとディルグリーン-50g;
- マヨネーズ-大さじ4;
- 味わう塩。
これで、直接調理に進むことができます。
- 水を熱し、そこにスパイスと塩を加え、舌を鍋に入れ、柔らかくなるまで調理します。
- タマネギの皮をむき、流水ですすぎ、立方体に切ります。
- にんじんは皮をむき、粗いおろし金でこすります。
- 玉ねぎとにんじんを予熱した鍋で炒める。
- 冷やした舌を短冊状に切ります。
- グリーンをすすぎ、乾燥させます。次に、それを細かく刻みます。
- チーズを薄い削りくずにこすります。
- 豆から塩水を排出します。
- さあ、チーズとハーブを除くすべての食品を組み合わせる時が来ました。
- 準備したサラダをチーズと刻んだハーブで挽く。
オールドミュンヘンサラダ：レシピバリエーション
ドイツには1600種類以上のミュンヘンミートサラダがあります。ほとんどすべての都市に独自のソーセージの種類があり、この料理に欠かせないものです。ソーセージはしばしば他の肉製品に置き換えられますが。いずれにせよ、サラダ「オールドミュンヘン」は美味しくて栄養価が高いことがわかりました。
古典的なレシピから始めましょう。まず、必要な製品を準備しましょう。
- 半燻製ソーセージ-320g;
- ハードチーズ-230g;
- 赤いサラダ玉ねぎ-2個;
- ディルグリーン-½束;
- フレンチマスタード-小さじ1/2;
- アップルサイダービネガー-大さじ1/2;
- サラダマヨネーズ-大さじ3;
- パセリグリーン-½束;
- サワークリーム-大さじ2;
- スパイス、塩-味わう;
- きゅうりのピクルス-3個
上記の商品から料理を作る方法を考えてみましょう。
- 別の容器に、マヨネーズ、酢、サワークリーム、マスタード、スパイス、塩を混ぜます。塩を溶かすために混合物を完全に叩きます。
- 流水でよく洗います。乾かして細かく刻みます。
- 玉ねぎは皮をむいて半分に切ります。
- チーズを小さな立方体に切ります。
- ソーセージときゅうりは細かく刻みます。
- サラダボウルに、赤玉ねぎ、チーズ、ソーセージ、きゅうりを混ぜます。
- そこにグリーンを追加し、もう一度よく混ぜます。
- サーブする前に、サラダにドレッシングを入れます。
使用前に少し浸しておくことも可能です。ただし、サラダが重ならないように、早めに調理しないでください。
チキンと豆のオプション
チキンと豆のサラダオプションは、家族でのディナーにボリュームのあるスナック、またはホリデーメニューの素晴らしい料理になります。サラダのすべての材料で、サラダは非常に速く準備されます。その成分のほとんどは交換可能です。だから、準備しましょう：
- 鶏の胸肉（茹でまたは焼き）-2個;
- 豆ととうもろこし-それぞれ1缶。
- 白菜の北京-1頭のキャベツ;
- クラッカー-50g;
- サラダマヨネーズ;
- 味わう塩。
調理手順：
- 肉を細かく刻みます。
- キャベツを細かく刻み、鶏肉と混ぜ、豆、とうもろこし、マヨネーズ、塩を加える。
- サーブする前に、大きなプレートに並べられたサラダはクラッカーで飾られています。
白菜は氷山や他のレタスの代わりに使うことができます。マヨネーズを使わない場合は、サワークリームとマスタードを混ぜて、ソースの代わりにドレッシングを使います。
ハンティングソーセージ付きのオプション
このドイツ料理の別のバージョンを提供しています。ハンティングソーセージが入っているので、前回のサラダよりも満足感があります。この量の商品から、4人前のオリジナルスナックがもらえます。
必要な成分：
- 鶏肉-200g;
- ハンティングソーセージ-100g;
- きゅうりのピクルス、リンゴ、タマネギ-1個。
- マスタード-2/3小さじ
- レモン-1 2個;
- レタスの葉-6個;
- 豆;
- 味わう塩、コショウ、ハーブ。
料理に移りましょう：
- 野菜、果物、肉を立方体に切り、ソーセージをスライスします。
- 1つの大きな容器にすべての材料を混ぜて、レタスと豆を加えます。
- サラダドレッシングの場合は、レモンジュース、オイル、マスタード、コショウ、塩を混ぜ合わせます。
その他の人気のドイツ風サラダ
バイエルンチキンサラダは、ドイツだけでなくヨーロッパ全体で最も人気のある料理の1つです。このレシピには特別なことは何もありません。製品の入手可能性と準備のしやすさが特徴です。高カロリーで美味しい料理は一年中いつでも作れます。乾燥したバイエルンのパンは必見です。
ベルリンのサラダも伝統的なドイツ料理です。今日、それには多くのバリエーションがあります。古典的なレシピには、スモークソーセージ、ゆで肉、ハム、ハム、ピクルスが含まれます。
ついに
ドイツ風サラダはビールのおやつです。しかし、彼らは家庭の昼食や夕食、そしてお祝いのごちそうの両方に最適な料理になる可能性があります。今日のミュンヘンのサラダには多くのバリエーションがあります。このドイツ料理の主な材料は、ハンティングソーセージです。
「オールドミュンヘン」は別の興味深いレシピであり、必然的に肉製品、漬物または新鮮なキュウリ、ジャガイモ、卵、ハーブが含まれています。
