ドイツのポテトサラダ（Kartoffelsalat）は、多くの料理でドイツで一般的なおかずです。フランクフルターソーセージ、チョップ、魚のフライと一緒に出されます。また、サラダはウィーンのシュニッツェルの古典的なおかずです。
ポテトサラダが他の同様の料理と違うのは何ですか
ポテトサラダはヨーロッパで人気の料理です。サラダの基本は茹でたジャガイモです。ドレッシングはマヨネーズ、ビネグレットドレッシング、またはヨーグルトです。ポテトサラダのレシピはたくさんあります。
彼らはその準備のために非沸騰ジャガイモを選びます。時々塊茎はそれらに余分な堅さを与えるために前もって沸騰させられます。一部のレシピでは、ジャガイモがマリネをよりよく、より速く吸収するために、茹でた直後にカットされます。
皮をむいたジャガイモと制服の両方をこの料理のために茹でます。
有名なサラダレシピ
正しいレシピは1つではありません。レストランのすべてのシェフとキッチンのすべてのホステスは、他の人とは異なり、彼女自身の特別なサラダを手に入れます。しかし、ポテトサラダの基本的なレシピはまだ残っているので、それから始めましょう。
クラシック
古典的なドイツのレシピには、限られた数の材料が含まれています。必要なもの：
- じゃがいも-1kg、
- きゅうり-2個、
- タマネギ-1個、
- アップルサイダービネガー-大さじ3、
- ひまわり油-大さじ4、
- 塩とコショウの味。
この数の製品は4人前用です。
ドレッシングを変えることができるなら、ジャガイモ、きゅうり、玉ねぎは料理の不変の構成要素です。
- じゃがいもをきれいにし、流水ですすいでください。塊茎を大きなスライスに切ります。じゃがいもを沸騰した塩水に入れ、6〜7分煮ます。主なことは、野菜がサラダの中でバラバラにならないように、野菜を過度に調理しないことです。茹でたじゃがいもをザルに入れて冷まします。
- きゅうりを粗いおろし金でこすります。
- 玉ねぎは皮をむいて細かく刻みます。
- きゅうりと玉ねぎを1つの容器に混ぜます。
- それでは、ドレッシングの準備に移りましょう。小さなボウルに油と酢を混ぜ、泡だて器で泡立てます。既製のマヨネーズをドレッシングとしてお使いいただけます。
- きゅうりと玉ねぎをじゃがいもと混ぜ合わせ、味付けをし、塩こしょうで味を調える。よく混ぜます。
スモークソーセージ付き
きゅうりのピクルスとスモークソーセージを添えたドイツのポテトサラダは、とても食欲をそそり、満足のいくものです。まず、次の製品を準備しましょう。
- じゃがいも-3〜4個、
- スモークソーセージ-200-250g、
- 玉ねぎ-½個、
- ホットフレッシュペッパー-½個、
- 新鮮なディル-½束、
- にんにく-2クローブ、
- きゅうりのピクルス-3個、
- 芳香族ひまわり油-大さじ2〜3、
- 酢-大さじ1、
- 水-½ガラス、
- 味わう塩。
じゃがいもを皮で茹で、冷まし、皮をむき、立方体に切ります。タマネギを半分の輪に切り、水と酢の混合物でマリネします（10分間放置します）。ソーセージの皮をむき、スライスまたは立方体にカットします。唐辛子を短冊状に、きゅうりを半分の輪に切る。
みじん切りにした材料をすべてサラダボウルに入れ、みじん切りにしたディル、玉ねぎのピクルス（塩水から絞り出したもの）を加え、にんにくを絞り出します。塩で味を調え、軽くかき混ぜて召し上がれ。
バイエルン語
バイエルンサラダは、ドイツのポテトサラダの別のバリエーションです。温かく冷やしてお召し上がりいただけます。料理の構成には、次の製品が含まれます。
- じゃがいも-1.5kg、
- 卵-6個、
- セロリ-2個、
- マヨネーズ-3/4ガラス、
- スキミングクリーム-½カップ、
- ピーマン-¼ガラス、
- 白酢-¼ガラス、
- 新鮮なハーブ（ネギ、パセリ、ディル）-味わうために、
- にんにく-1クローブ、
- マスタード-2tsp、
- 塩とコショウの味。
この量の食物から、あなたは4-5人前を得るでしょう。
じゃがいもを塩水で茹でます。サラダボウルにすべての材料（卵、セロリ、ローストピーマン）を合わせます。茹でたじゃがいもをスライスして、やさしく混ぜます。
バイエルンのサラダはソースと一緒に残されます。それを準備するには、クリーム、マヨネーズ、白酢、ニンニク、マスタード、ハーブを混ぜます。ドレッシングをサラダに注ぎ、塩こしょうで味付けし、もう一度かき混ぜる。
ベーコンと共に
ベーコンのドイツ風ポテトサラダは、真の愛好家のための料理です。すべての材料が完璧に組み合わされているので、使用後も心地よい後味が残ります。さらに、サラダは非常に満足のいくものであり、家族の夕食のための独立した料理になるかもしれません。
- 中型じゃがいも-1kg、
- ベーコン-200-300g、
- フェザーオニオン-1束、
- タマネギ-1個、
- ミートブロス-200-300ml。、
- ひまわり油-揚げ物用、
- テーブルビネガー-小さじ1、
- 普通のマスタード-小さじ1〜1.5、
- 塩こしょうで味を調えます。
ベーコンのサラダを作るには、まな板、深皿、大きな鍋、深皿、フライパン、ナイフとスプーン、皿、サラダを出すための皿が必要です。
- 塊茎を徹底的に洗います。皮で直接調理します。じゃがいもは形を保たなければならないので、25分ほど茹でます。完成したジャガイモをまな板の上に置きます。じゃがいもを少し冷ましてから、皮をむいてみじん切りにします。
- タマネギの皮をむき、流水ですすぎ、正方形に切ります。刻んだ玉ねぎを別の皿に注ぎます。
- ベーコンを4cm以下の薄いストリップに切ります。また、ひき肉を別の皿に移します。
- 羽玉ねぎを流水で洗い、余分な液体を振り落とし、まな板の上に置きます。鋭利なナイフで細かく刻み、きれいな皿に移します。
- 玉ねぎを肉と一緒にフライパンで炒める必要があります。これを行うには、ベーコンを乾いたフライパンに入れ、弱火にかけます。木のへらでかき混ぜ、脂肪を溶かします。ベーコンが金色の皮で覆われたら、細かく刻んだ玉ねぎを鍋に注ぎます。ひまわり油を加えることができます。材料が柔らかくなるまで調理します。
- 深いボウルに、スープ、マスタード、酢、塩、黒胡椒を混ぜます。これはサラダドレッシングです。
- 具材を少しずつ混ぜていきます。まず、じゃがいもをソースで味付けします。濡れるはずです。次に、玉ねぎとみじん切りにしたねぎを入れた揚げベーコンをボウルに入れてジャガイモに混ぜます。料理を味わいます。必要に応じて塩こしょうを加える。
サーブする前に、サラダはサラダボウルに移されます。冷たくて温かくお召し上がりいただけます（このためには、スープと揚げベーコンは温かくなければなりません）。新鮮なハーブでサラダを飾ることができます。
ソーセージ
ソーセージサラダは、オリジナルの味わいのボリュームたっぷりの一品です。どんなソーセージでも取ることができますが、自家製または「木の上」で取る方が良いです。次の製品を準備しましょう。
- じゃがいも-4個、
- 卵-4個、
- 赤玉ねぎ-半分、
- ソーセージ-200g、
- 新鮮なリンゴ-半分、
- きゅうりのピクルス-2個、
- とうもろこしの缶詰-150g、
- サワークリーム-大さじ3、
- 羽玉ねぎ-5〜6個、
- 塩-小さじ1/2、
- スパイス-小さじ1/5、
- 緑-装飾用。
サラダを準備するには、次の手順に従う必要があります。
- じゃがいもと鶏卵を1つの鍋で茹でることができます。食品を冷やしてきれいにします。
- じゃがいもを小さな立方体に切ります。
- 鶏卵をじゃがいものように小さな立方体に切ります。
- じゃがいもと卵を大きなボウルに入れます。また、きゅうりのピクルスを立方体に切り、ジャガイモと同じ容器に卵を入れて注ぎます。赤玉ねぎをボウルに入れて皮をむき、さいの目に切る。タマネギが苦すぎる場合は、沸騰したお湯でやけどをすることができます。
- ソーセージをきれいにし、細かく切ってサラダに加えます。
- リンゴを洗い、芯を取り、細かく切ります。肌が硬い場合は、切り落とすことができます。とうもろこしを追加します。
- ねぎを細かく刻んでサラダに加える。サワークリームまたはマヨネーズ、塩で味付けし、スパイスを加えます。サラダの準備ができました。サラダボウルに移し、冷やして浸す必要があります。
提供する前に、料理は新鮮なハーブで飾られています。そのようなサラダのジャガイモは時々豆に置き換えられます。
その他の人気のドイツ風サラダ
ドイツは世界に多くの美味しくて満足のいくサラダを提供してきました。この料理のレシピが何であれ、燻製または茹でたソーセージ、ハム、ソーセージ、きゅうり、玉ねぎなどの肉の材料が含まれています。すべての成分が組み合わされて味がし、体によく吸収されます。多くの場合、燻製肉は鶏肉や牛肉に置き換えられます。
ベルリンのサラダはマヨネーズで味付けされ、サワークリームやソースは自分で用意されています。サラダの材料が多ければ多いほど、ドレッシングが簡単になることに留意する必要があります。多成分の場合は、植物油で味付けし、スパイスを加えて味を調えます。トマトソースやオリーブマヨネーズはお肉によく合います。
ミュンヘンのサラダは、ドイツおよびそれ以降で人気のあるもう1つの料理です。泡立つ飲み物のおやつとしてよく使われます。ただし、夕食やお祝いのテーブルに調理することはできます。
サラダはスパイシーで満足のいくものであることがわかりました。伝統的に、それは燻製肉または赤身の肉で調理され、牛タンが追加されます。
要約する
ドイツにはいくつかの種類のポテトサラダがあります。古典的なレシピによると、きゅうりと玉ねぎが皿に加えられ、植物油で味付けされます。肉や魚のおかずのようなものになります。
サラダを独立した料理として準備する場合は、そのバリエーションに注意することをお勧めします。ボリュームたっぷりで美味しいカルトフェルサラットを手に入れるには、肉の材料を加える必要があります。これらは、古典的なドイツのハンティングソーセージまたは他の燻製製品である可能性があります。ゆでたソーセージは崩れることがあります。
きゅうりのピクルスと玉ねぎのピクルスは、料理に特別な味を与えます。とうもろこしの缶詰、新鮮なリンゴ、ゆでた鶏卵も追加されます。
給油は重要な役割を果たします。まず、じゃがいもをタレで飽和させると、ジューシーで美味しい料理になります。ドレッシングを自分で準備するか、マヨネーズやその他の既製ソースを使用します。ほとんどの場合、そのようなサラダは酢のドレッシングで味付けされています。
見栄えのする料理にするためには、茹でないジャガイモの品種を選ぶ必要があります。塊茎を事前に沸騰させて、冷蔵庫に置いた後、さらに硬くすることができます。一部の主婦はジャガイモを豆に置き換えます。
